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2026.04.23
スタッフドデーツ
デーツとは「ナツメヤシ」の実を乾燥させたドライフルーツのことで、中東諸国では古くから日常的に食されています。食物繊維に加えて、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富に含まれています。このデーツに、マグネシウムや亜鉛が豊富なアーモンドとゴマを合わせているので、異国情緒を感じるデザートを楽しみながら、不足しがちなミネラルをチャージすることができます。薬膳的観点から、乾燥が気になって潤いが欲しときは白ゴマ、アンチエイジングを期待するときは黒ゴマというように、目的によってゴマを使い分けてもよいでしょう。紅茶やコーヒーはもちろん、ウーロン茶など中国茶とのペアリングもおすすめです。
＜材料＞（２人分）
デーツ 大きいもの2個（小さいものなら6個）
A アーモンド 6粒
A 黒ゴマ 大1
A ハチミツ 大1/2
＜作り方＞
◎Aの材料で詰め物を作る
１．すり鉢またはフードプロセッサーにゴマとアーモンドを入れて粉砕する。
２．ボウルに移してハチミツを加えて全体を結着させる。
◎完成した黒ゴマフィリングをデーツに詰める
３．デーツに切り目を入れて種を抜き取る。
４．デーツを広げて、黒ゴマフィリングを中に詰める。
５．形を整えて器に盛り付ける。
＜ポイント＞
種抜きのデーツも売られているので、種抜きのものを使うとより簡単に作れます。
冷蔵庫で10日ほど保存できるため、まとめて作りにも最適です。
レシピ：管理栄養士 鈴木 倫子
ホリスティキュア
栄養ケアスタンド ®
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