2025.08.21

レバー入りミートボールのトマト煮

夏の疲れやすさ、なんとなく気分が落ち込む、肌や髪の調子が気になる…

そんなお悩みを抱える方にぴったりの一品をご紹介します！

 

「レバー入りミートボールのトマト煮」は、鉄分をたっぷり含むレバーで貧血予防＆エネルギーチャージ、モリブデンで代謝とメンタルの土台を整えるサポート、そしてカロテン豊富なトマトと野菜で美肌・紫外線対策もばっちり。

食欲が落ちやすい夏でも、トマトの酸味とハーブの香りで食べやすく、冷やしてもおいしいアレンジも！

“食べて元気に、内側からキレイに”を叶える、体と心に優しい夏のごほうびレシピ。

レバー入りミートボールのトマト煮

＜材料＞

（ミートボール）

鶏レバー　　　60ｇ

牛ひき肉　　　140ｇ

玉ねぎ　　　　30ｇ

塩　　　　　　2ｇ

胡椒　                少々

コリアンダー　大1/2

クミン　　　　小1/2

ジンジャー　　小1/2

 

（トマトソース）

オリーブオイル　大1

ニンニク　　　　みじん切り

トマト缶　　　　120ｇ

塩　　　　　　3ｇ

コリアンダー　　大1/2

クミン　　　　　小1/2

ピーマン　　　　20ｇ

パプリカ　　　　50ｇ

 

＜作り方＞

1.　ミートボールの材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜる。

2.　ピーマンとパプリカは1.5ｃｍ角に切る。

3.　フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクのみじん切りを入れてなじませる。

中火で温め、香りが出たら、スパイスとトマト缶を加える。

4.　煮立ったトマトソースに、ミートボールの肉を、丸めながら入れていく。

5.　全て入れ終わったら、蓋をして、蒸気が出たら弱火にして10分蒸焼きにする。

6.　肉の汁が出て、ミートボールが少し小さくなっているので、すき間にパプリカとピーマンを加えて2分加熱する。

7.　皿に盛り、あればパセリのみじん切り飾る。

 

レバーとひき肉を混ぜ、スパイスを加えることで、レバーの食感がわからなくなります。

ミートボールをトマトで煮ることで、レバーの臭い、食感が苦手な方でも気にならずに食べることが出来ます。

 

みなさんも是非、作ってみてくださいね。