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2024.06.07
青パパイヤを使ったレシピ～青パパイヤと豚肉、昆布のスープ～
オレンジ色のパパイヤが熟す前の青パパイヤには、食物酵素がたっぷり含まれています。
青パパイヤのもつ酵素で、塊肉もほろほろとした柔らかい仕上がりに！
コトコト煮るだけでお肉柔らか！ごちそうスープ
青パパイヤと豚肉、昆布のスープ
材料 4～5人分
青パパイヤ 200g
豚肩ロース肉（塊） 200g
昆布（塩蔵） 100g
水 700㏄
ショウガ 10g
塩 小さじ1/8
醤油 小さじ1/2
小ねぎ 適量
作り方
①青パパイヤは皮をむいて、４～５㎝角に切り、10分水にさらす。
②豚肩ロース肉は大きめに切り、湯に入れて表面が白っぽくなった取り出し、臭みを抜く。
③昆布は水で戻し、端から結んで食べやすい大きさに切る。
④分量の水にたたいたショウガを入れて、湧いてきたら②を入れて途中悪を取りながら、沸騰させないように20分煮る。①と③を加えてさらに30分煮る。
⑤塩と醤油で調味する。器に盛りつけて、小ねぎを添える。
ミネラルなど食材栄養素の詳細はInstagram 栄養ケアスタンド（2024.2.01投稿）をご覧ください！
ホリスティキュア
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②牛丼の松屋を通り過ぎ、少し直進すると左角に「ささや整骨院」さんが見えますので、その角の小道を左折すると当店がございます。
