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2024.06.06

夏のスパイス活用法~ミニトマトのスパイスピクルス~

夏のスパイス活用法~ミニトマトのスパイスピクルス~

雨が多くなってくる季節には、食事を作る際の衛生に特に気を付けたいですね。


スパイスには菌の繁殖を抑える働きがあることが知られています。


スパイスを使ったピクルス液でトマトやパプリカを漬けてピクルスを作ってみませんか?


そのままでも、肉や魚の料理に添えても彩豊においしくいただけます。


 


~ミニトマトのピクルス~


ミニトマト     15個


パプリカ(黄)  1/4個


ピクルス液


酢        100ml


水        100ml


みりん      100ml


塩        小さじ1


ローリエ      1枚


黒粒コショウ    10粒


クローブ      2本


<作り方>


①ミニトマトはへたを取り、へたの部分に十文字に切れ目を入れる。パプリカは1㎝幅に切って、耐熱容器に入れる


➁かっこ内のピクルス液を火にかけ、沸騰したら火を止めてスパイスをくわえる。


③①の上から➁を注ぎ、ふたをして、冷めたら冷蔵庫へ入れて保存。4~5日で食べきりましょう。


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