2026.01.22

具だくさん牡蠣入りクラムチャウダー

栄養たっぷりの贅沢クラムチャウダーで、寒い季節も健幸で美しく！

寒さの厳しいこの時期は、体も冷えやすく、お肌の不調や免疫力の低下が気になります。

鉄を豊富に含むアサリに、亜鉛食材の王様である牡蠣も加えたチャウダーは、濃厚な旨味と栄養で、寒い日の心と体を一気に満たしてくれます。

一緒に煮込むごぼうやジャガイモからは、お肌の健康に必要なケイ素も補給できます。

＜材料＞ 　　　　　　　（2人分）

牡蠣 　　　　　　　　　　6個

蒸しアサリ　　　　　　　 100ｇ

ベーコン 　　　　　　　　50ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個

人参　　　　　　　　　　1/３本

ジャガイモ　　　　　　　1個

ごぼう　　　　　　　　　1/5本

オリーブオイル　　　　　大1/２

塩　　　　　　　　　　　少々

胡椒　　　　　　　　　　少々

コンソメ　　　　　　　　4g

酒　　　　　　　　　　　大1

水　　　　　　　　　　　150 ml

牛乳　　　　　　　　　　200 ml

生クリーム　　　　　　　50 ml

ブロッコリー　　　　　　60 g

＜作り方＞

1.　ブロッコリーは小房に切って茹でておく。

2.　野菜全ては1 cm角に切る。

3.　フライパンにオリーブオイルをしき、中火で温め野菜を入れて炒める。

4.　野菜が透明になったら、牡蠣を上に載せて酒をかけ、水を加えて蒸し煮する.。

5.　蒸気がでて牡蠣がぷっくりしたら硬くならないように取り出しておく。

6.　野菜が柔らかくなったら牛乳とアサリを加え、沸騰直前で牡蠣と生クリームを加え、1分加熱し、火を止める。

7.　皿に盛り、ブロッコリーを飾る。

＜ポイント＞

ごぼうは、あくが出る前に炒められるよう、最後に切るのがおすすめです。ごぼうのあくは、ごぼうポリフェノールなので、洗い流さずに使いましょう。

レシピ： 管理栄養士  鈴木  倫子